Vorkochen

Heute gab es etwas Kurioses auf den Tisch. Und zwar die Soße meines Weihnachtsgerichts in grün. Biolek und Witzigmann hatten von rotem Curry gesprochen und ich hatte nur noch grünes, aber es war dennoch lecker...

Hier das Rezept:
100 g ungesalzene Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett golbraun rösten, etwas abkühlen lassen und grob (ich finde ja fein) mahlen. 1 EL braunen Zucker mit 1/2 EL Currypaste erhitzen, mit etwas Kokosmilch (insgesamt braucht man 400 ml) ablöschen, gut miteinander verrühren, Erdnüsse zugeben und mit der restlichen Kokosmilch aufgießen. Die Erdnuss-Sauce 20 Minuten bei mittlerer Hitze sämig einkochen, dabei immer wieder umrühren. Anschließend mit 2 EL Sojasauce würzen. Wenn man will kann man noch 2 Zitronenblätter in hauchdünnen Streifen reintun oder gehackte Blätter von einem kleinen Bund Zitronenmelisse.